私がおススメするソースは「タマリソース」です
これです。
お好み焼きとか、たこ焼きとか、こういう粉モンはソースで味が決まります。
逆に言うと、どれだけ良い食材を使ってもソースが不味ければ台無しということです。
露店などの屋台で営業しているお好み焼き屋、たこ焼き屋が
市販のソースをそのまま使うことはありません。
店の命とも言うべきソースは、その店独自のブレンドで調合しています。
私は、
この「タマリソース」が、露店で出しているような味に近いと思っています。
適度な酸味が効いていて、他の市販ソースとはひと味違います。
家庭で作るお好み焼きで手軽にプロの味に近いものが作れます。
大阪の下町の味
大阪の阿倍野区出身の私の母は、幼い頃からこのソースで作ったお好み焼きを食べて育ってきました。
当時は商店街や市場とよばれる場所に活気があった時代。
近所の酒屋さんが玄関先まで御用聞きに回ってきて、
地元で作られるこのソースが、そのまま地元で消費されます。
地産地消というやつですね。
大阪の（株）池下商店という所で作っています。
当時は、万代（まんだい）というスーパーにも置かれていたみたいです。
（今は置いてないみたいですが）
オタフクソースとの違い
家庭でお好み焼きを作る場合、
いま日本でいちばん多く消費されているソースは、
オタフクソース株式会社のお好み焼き用ソースではないでしょうか？
私はオタフクソースよりもこの「タマリソース」が好きです。
オタフクソースに足りないものは何なのか？
J.P.-K 酸味が足りません。
それなら酢でも加えたらいいじゃないですか？
J.P.-K 上手く表現できないのですが、そういう酸味じゃなくて何かフルーティーな酸味なんですよね。
一度試してみたら分かると思います。
Amazon、楽天、Yahoo!ショッピングで売っています。
それでは。
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