コストコで人気のアンチョビペースト「PASTA D’ACCIUGHE」を紹介します。
原材料は見ての通り、
- カタクチイワシ
- 食塩
- 植物油
ZAROTTIというイタリアの会社で製造されたものをコストコが輸入しています。
60gのチューブが4本入っています。
これで669円はお得。（1本あたり約167円）
普通は瓶詰で売られているアンチョビを、
いつでも手軽に使えるようにチューブに入れた画期的な商品です。
舐めてみると、
イワシを塩漬け発酵させたコクのある味がします。
正直に言って、瓶詰めのアンチョビに比べると風味というか磯の香りが少し劣りますね。
それでも手軽に使えるようになったメリットは充分にあります。
アンチョビペーストでパスタを作る
アンチョビパスタを作っていきます。
用意したもの。
- パスタ
- ピーマン
- 玉ねぎ
- ベーコン
- ニンニク
- オリーブオイル
- 塩
- コショウ
- アンチョビペースト
目分量で作ったので、何が何グラムとかはお好みでお願いします。
まずパスタを茹でて用意しておきます。
茹で汁は少し残しておいてください。
フライパンにオリーブオイルをひいて、
ピーマン、玉ねぎ、ベーコン、ニンニク、アンチョビペースト適量、を炒めていきます。
野菜が炒まってくると、アンチョビペーストと絡んできます。
そのタイミングで茹でておいたパスタを投入。
さらにアンチョビペーストを追加で投入して絡めていきます。
もし水分が足りなくてアンチョビペーストが絡みにくい場合は、
残しておいたパスタの茹で汁を少量加えてから絡めてください。
この段階で、パスタの味見をします。もし味が薄いと感じた場合は塩を適量ふりかけて味を調えます。
最後にコショウを上からふりかけて完成です。
焼きそばみたいな色になっていますが、味は完璧なアンチョビパスタです。
アンチョビペーストの野菜ディップ
用意する物
- マヨネーズ
- アンチョビペースト
- 白ごま
- 野菜（ブロコリー、アスパラ、ニンジン）
マヨネーズ、アンチョビペースト、白ごま、を混ぜてディップを作ります。
野菜につけて食べるだけなので簡単ですね。
ポイントは、アンチョビペーストをあまり入れ過ぎない事。
マヨネーズ自体に塩味が効いているので、
アンチョビペーストは風味付け程度でいいです。
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